Follow by Email

ÇORBALAR etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
ÇORBALAR etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

19 Eylül 2015 Cumartesi

NİL'İN ÇORBALARI 4-VİTAMİN DEPOSU KIRMIZI BİBERLİ ÇORBA

Artık şundan eminim her meyvenin ve her sebzenin o mevsimde olmasının bir nedeni var mesela bu çorbadaki tatlı etli kırmızı biber gibi,kendisi C vitamini deposu ve sonbaharda ,mevsim geçişinde bizim sarsılan bağışıklığımız için iyki var!
Bu çorba içerdiği baklagil,et suyu ve sebzelerle bence tam da bu mevsimde burnu akmaya başlayan çocuklar için.Zaten burnu akan Nil ilham oldu bu çorbaya da!



          GEREKLİ MALZEMELER
1 Büyük boy tatlı kırmızı biber
1 çay fincanı pirinç
1 avuç haşlanmış kuru fasülye
1 tane patates
1 avuç sarı mercimek
Daha önceden haşladığınız tavuk yada kırmızı et suyu
2 kaşık zeytinyağı
Yarım limon suyu
tuz ,karabiber

YAPILIŞI
Tüm malzemeleri et suyuyla dolurduğunuz düdüklü tencerinize atın,pişirdikten sonra blendırdan geçirin ,hepsi bu!

Sağlıklı güzel bir mevsim olması dileğiyle..Hoşgeldin sonbahar..

1 Temmuz 2015 Çarşamba

NİL'İN ÇORBALARI 3-DEMİR ZENGİNİ BOL KIYMALI MERCİMEK ÇORBASI

Bugünkü gazetede bilgisine ve tecrübelerine inandığım bir doktorun köşesinde sağlığı iyileştiren 5 önemli destek ve bunlardan ilki demir üzerine bir yazı okudum.

Demir dengesini korumanın öneminden,demir eksikliği denince akla sadece kansızlığa sebep olusunun gelmemesinden uzun uzun bahsediyordu ve diyordu ki "demirimiz eksikse belleğiniz zayıf oluyor,belirli şeylere odaklanmada,öğrenmede,öğrendiklerimizi anımsamada güçlükler başlıyor.İŞTE bu nedenle demiri azalan ÇOCUKLARDA beynin gelişmesi yavaşlıyor,bu çocukların oturmaları,yürümeleri,bedensel olarak büyümeleri gecikiyor".

işte bu nedenlerden dolayı demiri vücuda daha fazla kazandırmanın yollarını bulmalıyız!Bunun yolu da demir zengini bitkisel ve hayvansal besinleri birlikte tüketmekmiş!
Kısacası karışım yapıcağız!

Mesela bol sebzeli menemen,yumurtalı ıspanak,et yerken yanında bol salata yada benim bugün Nil'e  yaptığım gibi
BOL KIYMALI MERCİMEK ÇORBASI!


GEREKEN MALZEMELER
1 tane patates
1 tane kuru soğan
1 çay bardağı sarı yada kırmızı mercimek
1 avuç kıyma
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay bardağı ince bulgur
2-3 su bardağı su
yarım limon
tuz
karabiber
YAPILIŞI
Ben bu çorbayı 
düdüklü tencerede pişirdim(genelde Nil'in sebze çorbalarını da düdüklü tencerede yaparım)
Tencereye yağı,soğanı ve ardından kıymayı koyup,kavurdum.Kalan malzemelerin tümünü(limon hariç) ekleyip,tencerenin kapağını kapatıp 25 dakika pişirdim.Piştikten sonra limon sıkıp blendardan geçirdim!
Limon sıktım çünkü C vitamini demirin bağırsaklardan emilimini inanılmaz ölçüde hızlandırıyormuş!
Nil,bu çorbayı çok sevdi,afiyetle yedi!
Tavsiyemizdir!Sevgi ve afiyetle...







20 Mayıs 2015 Çarşamba

NİL'İN ÇORBALARI-2

Yaz gelmek üzere...Artık yavaş yavaş domates alabiliriz pazardan!şehriyeli bol domatesli bu çorbayı da daha sık pişirebiliriz!
   



GEREKLİ MALZEME
2 tane domates
2-3 yemek kasığı zeytinyagı
1 fincan arpa sehriye
1 tatlı kaşığı tarhana
1 fincan haşlanmış yeşil mercimek
Dilerseniz tuz
istediğin kıvama göre istedigin kadar su

YAPILIŞI
Tencereye koyduğunuz zeytinyağında rendelediğiniz domatesleri öldürün ;)
Suyu ve arpa şehriyeyi ilave edin,arpa şehriyeler haşlanınca ayrı bir kasede suda  erittiginiz tarhanayı ve son olarak önceden haşladığınız yeşil mercimekleri ekleyin,hepsi bu!
Afiyet olsun!

Not:Bir gün önceden yaptığınız ve ertesi güne kalan  arpa şehriye çorbasına diger malzemeleri ekleyerek de bu çorbayı yapabilirsiniz!
Not:Içinde yeşil mercimek olan bu çorbayı baklagillerle 8.ay da tanışan bebeginize bu aylardan sonra yedirebilirsiniz diyor doktorlar..

14 Mayıs 2015 Perşembe

NİL'İN ÇORBALARI-1


Nil'e hazırladığım çorbaların neredeyse hepsine kurubaklagil koyuyorum!Kurubaklagiller,et ve yumurta kadar olmasa da birer protein deposu!Ayrıca demir,kalsiyum gibi mineraller açısından da zenginlermis!
Bu çorbada da Nil'in en sevdiği kurubaklagil olan nohut var!Nohut dışındaki diğer malzemeler
Önceden haşladığım organik tavuğun suyu
Pirinç
1 limonun suyu
2 yemek kasığı ev yoğurdu
1 yemek kaşığı un
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Dilerseniz tuz
YAPILIŞI
Tavuk suyuna önceden haşlayıp suyunu süzdüğünüz bir avuç haşlanmış nohutu ve istediginiz yoğunluga göre dilediginiz kadar pirinci koyun ,pirincler pisince bir kasede karıştırdığınız diger malzemelere(yogurt,un,yag,limon,tuz) 1 kepçe çorbanın suyundan ekleyip çırpın ve bu karışımı tekrar tencereye döküp bir taşım daha kaynatın ve tüm aile afiyetle yiyin!
Not 1:Bu çorbaya limon eklemeyip bebeginize 9.aydan itibaren verebilirsiniz,bu halde yedirmek isterseniz 1 yaşını bekleyin diyor doktorlar!
Not 2:Bu çorbayı pirincle degil bulgurla pisirirseniz daha iyi edersiniz!Hem daha besleyici hem daha sağlıklı olur!Ben bu sefer lezzete takıldım,pirincle pisirdim!Tavuksuyuna pirinci daha cok yakıştırdım!




4 Mart 2015 Çarşamba

KÜÇÜK SAVAŞÇININ SEBZELİ BALIK ÇORBASI

Bu tarifi,küçük savaşçı Göktuğ'a ve onun gibi erkenden dünyaya gelen prematüre bebeklere,mucizelere! özel olarak hazırladım!Göktuğ,benim yakından tanıdığım,yaşama tutunma öyküsünü annesinden dinlediğim,dinlerken mucizelere inandığım ilk prematüre bebek!O da diğer prematüre bebekler gibi dünyaya erkenden gelenlerden biri!Biz onu yazın beklerken o,ilkbaharda çıkageldi!26 haftalıktı,1 kilogram bile değildi!3 ay zorlu hastane sürecinden sonra yuvasına kavuşabildi!o savaşı kazananlardandı!Annesi bu süreç de bir gün bile onu yalnız bırakmadı,sütünü sağdı,Göktuğ anne sütü mucizesiyle büyümeye devam ediyor!Şimdi 7 aylık!Bu onun düzeltilmiş yaşı!Artık ek gıdalarla tanıştı!Basit sebze çorbasıyla da!
Benim onun için hazırladığım tarifi yiyebilmesi için daha 1 ayı var!Gelelim bu tarifin çıkış noktasına!
Akranlarını yakalaması gereken prematüre bebeklerin beslenme takvimi diğerlerine göre daha zenginleştirilmiş olmalıymış!Çünkü prematüre bebekler yetersiz mineral depolarıyla doğarlarmış!Kemik gelişimleri için kalsiyum,fosfor,d vitamini üçlüsü onlar için çok önemliymiş!İşte bu sebepten bu çorbayı hazırladım!
                     
                 
 
Sebzeli balık çorbası
GEREN MALZEME
1 Küçük dilim somon
1 küçük boy patates
1 küçük boy havuç
3-4 yaprak ıspanak
1 tatlı kaşığı pirinç
1 tatlı kaşığı ince bulgur
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı un
YAPILIŞI
Somon balığınızın taze,temiz,kılçıksız olmasına özen gösterin!Küçük bir tencerede zeytinyaginı da koyarak balığınızı ve sebzeleri bir arada haşlayın.Haşlama suyundan bir kaseye 1 kaşık alın 1 kaşık unu ekleyin,çırpın,kasedeki karışımı tekrar tencereye boşaltın,haşlama işlemi bitince rondadan geçirin!
Sonra ,bir kaseye koyduğunuz çorbanızı güneşli bir günde güneş eşliğinde içirin bebeğinize ki D vitamini eksik kalmasın! :)

NOT:Bu çorbayı daha büyük çocuklara hazırlamak isterseniz rondodan geçirmeyeceğiniz için sebzeleri rendeleyebilirsiniz!
NOT:Ben Nil için içine bir de kereviz rendeledim!Nil hoşlandığı için dereotu,maydonoz koydum,limon sıktım!
Dilerseniz soğan da koyabilirsiniz!
NOT:Bebeğinize yeni bir gıdayla tanıştırmadan doktorunuza danışın!Bu balık için de geçerli!
Afiyet olsun!



4 Aralık 2014 Perşembe

ŞİFA KAYNAĞI :YOK YOK ÇORBASI

Kış geldi.Bizim evde de çorba daha sık pişmeye başladı.Her seferinde Nil'e farklı çorbalar deniyorum bu da onlardan biri.İçinde ne ararsan var.Tarhana var mesela.Tarhananın kış mevsiminde tüketilmesi boşuna değil vücudumuzun mikroplara karşı daha dirençli olmasını sağlıyormuş yetmezmiş gibi mineral yönünden zengin,besin değeri yüksek,sindirimi kolay bir besinmiş o yüzden doktorlar 7.aydan itibaren öneriyor Nil'de tüketiyor.Nohut da var bu çorbada!O da tam bir protein ve demir deposu!Haşlanmış ve suyu süzülmüş nohutu 8.aydan itibaren bebeklerin çorbalarına atabilirsiniz.Gelelim diğer malzemelere ve çorba tarifine.Tüm malzemelerin faydalarını yazarsam çorba tarifine geçemiycem bu gidişle.
MALZEMELER
1 yemek kaşığı ev yapımı erişte
1 yemek kaşığı bulgur
1 yemek kaşığı pirinç
1-2 yemek kaşığı önceden haşlanmış nohut
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tarhana
Yazdan yapılmış ev yapımı domates konservesinden 1 yemek kaşığı
YAPILIŞI
Zeytinyağında domatesleri biraz pişirin.Domatesiniz yoksa kış günü market domatesi yedirceğinize bebeğinize bu adımı atlayın.Tarhana hariç diğer malzemeleri tencereye koyun suda haşlayın.Tarhanayı ayrı bir yerde suda eritin ve tencereye onu da dahil edin.Bebeğinizle birlikte siz de tüketicekseniz sizinkine tuz koyabilirsiniz.Deneyin !Biz çok sevdik!Afiyet olsun.












27 Eylül 2014 Cumartesi

BEBEĞİMİN GRİP ÇORBASI

Her şey havaların aniden soğumasıyla başladı önce sayısı artan hapşırıklar kendini gösterdi sonra Nil'i sinir eden burun akıntısı...daha kış başlamadı ama grip kapımızı çaldı,Nil hasta oldu...




Hemen koştum mutfağa kurtarıcı çorbamızı yaptım...
Malzemeler
1 fincan pirinç
1 tane patates
1 havuc
Tavuk kalça 
1 yumurta
1 kaşık un,1 kaşık yoğurt
1 limon
karabiber
Yapılışı
Tavuğu haşladığınız suda pirinci ve rendelediğiniz patatesi ve havucu da haşlayın,yumurta limon un ve yoğurdu ayrı bir yerde çırpın sonradan dahil edin biraz karabiber serpin.






Nil zorda olsa çorbayı içti,ilaçlarını da tabi,2 günde eski haline ve enerjisine geri döndü...